Caldo

LA LUNA DEL CASALE-PLENILUNIO IGP Lazio Merlot

8,50

  • Descrizione

Descrizione

Zona di produzione: Lanuvio
Uvaggio: Merlot
Densità ceppi/ha: 4200
Tipo di suolo: Argilloso, sabbioso
Altitudine: 180 m s.l.m.
Esposizione del vigneto: S-O
Zucchero residuo: 0

Vino che colpisce per la particolare morbidezza dei suoi tannini e per la straordinaria freschezza aromatica

Esame organolettico 

Aspetto: Limpido.

Colore: Rosso intenso e sostenuto.

Profumo: Il vino presenta quegli aromi che da sempre sono tipici del Merlot; ciliegia, marasca, lampone e cassis. La difficoltà di coltivare una varietà precoce come il Merlot inunambiente caldostanell’individuarel’esattadatadi raccolta e non attendere oltre.

Sapore: Morbido e asciutto al palato. Si percepiscono in finale le note di menta e liquirizia, risultato della sinergia tra affinamento in bottiglia e territorio. Vino che colpisce per la particolare morbidezza dei suoi tannini e per la straordinaria freschezza aromatica.

Abbinamenti: Si abbina perfettamente a piatti della cucina tipica della zona, esaltando nel contempo gusto e tradizione.

Produzione:

Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad.
Diraspa-pigiatura e macerazione pre-fermentativa a freddo per 12 h. Aggiunta di lieviti selezionati.
Fermentazione alcolica termocontrollata (24-26°C).
Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di vino. Fermentazione malolattica in acciaio inox.
Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di maggio.
Assemblaggio durante l’estate successiva alla vendemmia .

COD: Plenilunio IGP Lazio Merlot Categorie: , ,